Francisco
Grande Covián
Nació
en 1.909 en Asturias.
Es
hijo de un médico. Se traslado a Oviedo donde estudió bachillerato
y después se fue a Madrid donde estudió medicina.
Se
graduó en la facultad de medicina en 1931,
con premio extraordinario de licenciatura; al año siguiente obtuvo
su Doctorado también con las máximas calificaciones, sobresaliente
en la Facultad de Madrid, y tras haber realizado algunos cursos en
Alemania. Trabajó con Severo Ochoa. Realizó varios
viajes por Europa
con los cuales logra ampliar su formación académica al relacionarse
con importantes personajes tanto de la ciencia como de la
investigación europea.
Profesión
Una
vez estalla la Guerra
Civil Española se dedica a la docencia en Valencia
donde crea el Instituto de Alimentación de esa ciudad, del que fue
subdirector.
Una
de las consecuencias de la guerra civil y de la posguerra fue la
aparición del hambre y otros trastornos nutricionales, por lo que
Grande Covián y Francisco Jiménez García estudian casos de
pelagra, aún
cuando la población no consumía maíz.
El estudio que llevaron a cabo abarcaba 3.116 casos de enfermedades
carenciales, de las cuales, 2.279 fueron atribuidas a deficiencias de
complejo B.
En
estos años de la guerra, y debido a su relación de los años de
especialidad con Juan
Negrín, debe refugiarse en Oviedo
hasta el fin de la contienda. En ese año de 1939
se traslada nuevamente a Madrid
y empieza a desarrollar su actividad dentro del Instituto
Ibys trabajando en la preparación de vitaminas.
A
partir del año 1940
empieza a investigar dentro del centro del Instituto de
Investigaciones Jiménez
Díaz de Madrid.
Durante estos años se dedica al estudio de la bioquímica
del sistema
nervioso haciendo numerosos viajes a Inglaterra.
En la década de los años cincuenta empieza a trabajar en Estados
Unidos comenzando una prolífica carrera que se desarrolla desde
1953 hasta 1975
en la Universidad
de Minnesota. Durante esta época realiza trabajos de gran
calidad sobre nutrición para el ejército
estadounidense; también realiza estudios sobre los efectos de
los componentes de la dieta
sobre los lípidos
del plasma,
sobre los factores hormonales
que regulan el metabolismo
de las grasas,
relación entre tejido
adiposo y termorregulación,
calorimetría,
efectos fisiológicos del hambre
o la obesidad en
las personas.2
Regresa
a España una vez acabada la dictadura y se instala de nuevo en
Zaragoza, donde
en los años cincuenta antes de su periplo por Estados
Unidos había obtenido mediante oposición una cátedra de
fisiología en
la facultad de medicina de la Universidad
de dicha ciudad. En este su regreso ocupa la cátedra de
Bioquímica y
Biología
molecular del departamento de Bioquímica y Biología
molecular y celular de la Facultad de Ciencias de Zaragoza. En 1986
es nombrado profesor emérito de la misma cátedra hasta el año de
su fallecimiento en 1995.